100 g ziaren siemienia lnianego
45 g żurawiny suszonej (można użyć migdały, suszoną śliwkę, rodzynki)
25 g pestek dyni
80 g płatków gryczanych
60 g płatków jaglanych
(Płatki gryczane i jaglane w wersji bezglutenowej, jeśli komuś gluten nie przeszkadza, mozna dać 140g płatków owsianych)
3 łyżki ziaren chia
7 łyżek mielonego lnu
1 łyżeczka soli morskiej drobnej
1 łyżka syropu z Agawy (klonowego lub miodu dla nieuczulonych, a nawet cukru trzcinowego)
4 łyżki roztopionego oleju kokosowego lub masła klarowanego (można użyć zwykłe stopione masło dla osób nieuczulonych)
350 ml letniej wody
olej kokosowy lub masło klarowane do wysmarowania formy
Przygotowanie:
Odmierzamy i umieszczamy w większej misce suche składniki: słonecznik, siemię lniane, żurawinę, płatki gryczane, jaglane, mielony len, chia i sól. W innym naczyniu mieszamy wodę z syropem z Agawy i olejem kokosowym. Przelewamy mokre składniki do suchych, mieszamy całość tak aby się dobrze połączyły wszystkie składniki (jeśli masa będzie zbyt gęsta i trudna do mieszania, dodajemy łyżkę lub dwie wody).
Masę przekładamy do keksówki (u mnie wymiar zewnętrzny 26 cm x 11cm), wysmarowanej uprzednio olejem lub masłem, obsypanej płatkami gryczanymi. Wyrównujemy powierzchnię masy chlebowej, owijamy keksówkę folią spożywczą i odkładamy na minimum 2h (max 24 godziny) w temperaturze pokojowej Rozgrzewamy piekarnik do 175°C (u mnie termoobieg), wkładamy chlebek do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 50-60 minut.
Upieczony bochenek wyciągamy z piekarnika, odstawiamy w foremce do przestygnięcia na ok. 1h, następnie wykładamy go na kratkę do całkowitego przestygnięcia (najlepiej niech stygnie przez całą noc, wtedy nie będzie się kruszył przy krojeniu). Chleb postukany od spodu powinien dać głuchy odgłos.
(przepis z: Mama Alergika Gotuje)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz